无锡西点培训学校教你做可可曲奇饼干

　　可可曲奇的做法

　　1.首先黄油必须室温软化到软膏状，用手可以非常轻易的戳个洞就差不多了

　　2.低筋面粉和可可粉混合过筛两次

　　3.加入盐1克和白糖50克

　　4.然后开动打蛋器中速把黄油稍微打发一下，颜色变浅就可以了

　　5.接着把1个蛋黄分两次加入打匀

　　6.打到黄油蓬松

　　7.打好的黄油筛入混合好的面粉翻拌均匀

　　8.装入一个比较厚的裱花袋

　　9.按照你喜欢的花型挤入烤盘。挤花之前先把烤箱上下火180度预热

　　10.烤盘入烤箱，中层、上下火，20-25分钟，曲奇刚刚烤好之后肯定是软的，一定不要去动它，等它室温自然冷却就会变得酥脆了，冷却后室温放在密封罐里保存即可

　　烹饪技巧

　　1、烘烤曲奇，每一盘的花形和大小好都是一样的;

　　2、曲奇在烘烤过程中会有稍微的膨胀，所以在摆放的时候要留有空隙。

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